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歷史上的1717:板城燒鍋酒的前世今生
2021-07-21 0

歷史上的1717:板城燒鍋酒的前世今生

皇帝(di)七十(shi)2年(1717)十(shi)月19日,塞外國泰(tai)民安,天(tian)氣(qi)宜人,莊稼長勢保持(chi)良好,秋收在望。

*近現代灤河港口


尚未木蘭圍(wei)場狩獵的康熙帝(di)女皇(huang)帝(di)接通直隸總督趙弘燮的奏(zou)(zou)折,奏(zou)(zou)折的的含義是說(shuo):

一、口外大豐收早(zao)已成為定局,一石小米(mi)2只值四錢,且(qie)豐足非常(chang)。

二、燕京米價未降(jiang),是(shi)正也是(shi)由(you)于9月降(jiang)水(shui)未絕,產量待(dai)定(ding),賣家癡心觀看,等新米納(na)斯達(da)克上市后,費用自燃還(huan)是(shi)會起(qi)來。

三、如今空調(diao)水極其透足,高(gao)(gao)粱長相特別(bie)的(de)好,小民要(yao)做燒鍋釀酒以圖微利,宣化(hua)那一個場所(suo)緊靠邊塞,土里(li)多砂,小米公司生產(chan)產(chan)量低(di),高(gao)(gao)粱超高(gao)(gao)產(chan)但不特色(se)菜,但非常(chang)適合釀酒,上個月向您工作匯(hui)報(bao)過,您說懂得了(le)。


*灤河行船


第三,趙弘燮說:

熱(re)(re)河(he)(he)燒(shao)(shao)(shao)鍋之(zhi)(zhi)(zhi)禁都已經大好,今又據宣(xuan)府(fu)士民(min)劉行道等(deng)請(qing)援熱(re)(re)河(he)(he)之(zhi)(zhi)(zhi)例,一視為仁(ren),暫(zan)準開燒(shao)(shao)(shao)具,呈光臨。臣(chen)思不(bu)準燒(shao)(shao)(shao)鍋乃皇帝為人民(min)裕食之(zhi)(zhi)(zhi)善政,今畿內秋(qiu)成既(ji)多豐稔,民(min)食自足,燒(shao)(shao)(shao)鍋之(zhi)(zhi)(zhi)禁可以(yi)不(bu)可以(yi)照熱(re)(re)河(he)(he)之(zhi)(zhi)(zhi)例暫(zan)開彼一時,俟明(ming)春(chun)二月后仍(reng)行不(bu)準,殊(shu)恩(en)選自圣裁。


乾隆皇帝批示:


熱(re)燒鍋(guo)的事,乃方面有司,當禁當開,就行(xing)了行(xing)去。向來未(wei)作傳旨開禁。

*帝王批示


清宮手術熱河檔案資料》收集的發自內心奏折和順治中國皇帝的批示顯示:在順治二十七年,熱河敵方對其進行燒鍋釀酒一次現有幾十載。


 

現實上,承德區縣的燒鍋釀酒的歷史長河相當歷史悠久,創新了國內 白灑史。

1975年12月,以前還下轄于承德地區劃分的青龍縣西山嘴村在“林業學大寨”挖溝河堤時,知道1處金代遺跡,發掘出的藏品晚的為金世宗一時期(1123——1189),另外再有顆個銅制的燒酒鍋,預期上是的制酒的減壓蒸餾器,此燒酒鍋的發掘出,把燒鍋釀酒的發展上前進逆推了金朝時候(南宋)。而是在先前,國家燒酒的發展上多所采用李時珍《本草綱目》里的史籍:

燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)非古方也,自元(yuan)時創始。其(qi)(qi)法(fa)用濃酒(jiu)(jiu)(jiu)和糟,蒸令汽(qi)上(shang),用器承取(qu)滴露,凡酸壞之酒(jiu)(jiu)(jiu),皆可蒸燒(shao)。近(jin)時惟以糯米(mi)或秈米(mi)或黍或大麥蒸熟(shu)的(de),以普瓦蒸取(qu)。其(qi)(qi)清冷如冰,味極強烈,蓋酒(jiu)(jiu)(jiu)露也。

*金代銅燒鍋


馮恩學《中國現(xian)代燒酒發源(yuan)地新(xin)探(tan)》算(suan)出報告(gao)的格式:

故可(ke)覺得,遼金時期(qi)都已經有商(shang)業性(xing)生(sheng)產(chan)方式的糧食減壓蒸餾酒。

之所以,承德(de)這一國家,被其他專業人(ren)士認同是華人(ren)燒鍋酒的源(yuan)于地。

*板城古鎮圖


熙清(qing)朝皇(huang)帝雄才(cai)大(da)略,在(zai)平定三藩、收復臺彎后,把考慮力進(jin)行了(le)北方地(di)區。乾隆(long)四12年(nian),肇建(jian)熱(re)河(he)(he)(he)行宮(gong),乾隆(long)三十多(duo)(duo)年(nian)(1711),順(shun)治唐(tang)朝皇(huang)帝將(jiang)熱(re)河(he)(he)(he)行宮(gong)重命名(ming)為“避署度假(jia)村(cun)”。從次,熱(re)河(he)(he)(he)稱為著清(qing)皇(huang)宮(gong)的(de)(de)(de)第(di)二名(ming)政冶管理中(zhong)心。黃帝來的(de)(de)(de)那(nei)階(jie)段,一(yi)大(da)批朝中(zhong)大(da)員、滿漢重臣隨鑾(luan)扈從。蒙古國及邊(bian)陲某個極少數人(ren)民王(wang)(wang)公帝王(wang)(wang)中(zhong)上(shang)層英雄,陸(lu)續輪流前往熱(re)河(he)(he)(he)覲見黃帝并(bing)隨圍。每(mei)一(yi)年(nian)的(de)(de)(de)為著到(dao)(dao)木蘭圍場到(dao)(dao)庭(ting)秋狝隨鑾(luan)而至熱(re)河(he)(he)(he)的(de)(de)(de)八(ba)旗官(guan)兵,有過上(shang)千人(ren),多(duo)(duo)的(de)(de)(de)那(nei)階(jie)段有10幾(ji)上(shang)千人(ren)。及時的(de)(de)(de)熱(re)河(he)(he)(he),人(ren)滿為“患”,百姓生(sheng)活家人(ren)頭攢動了(le)借住的(de)(de)(de)副國級干部,灤河(he)(he)(he)、武烈河(he)(he)(he)谷地(di)搭滿了(le)眾多(duo)(duo)中(zhong)國民族王(wang)(wang)公歐洲貴族和(he)八(ba)旗將(jiang)領(ling)的(de)(de)(de)帳(zhang)棚,百人(ren)聚(ju)集地(di),豈可無酒(jiu)。這樣一(yi)來,酒(jiu)的(de)(de)(de)需要量量急聚(ju)新增。

*土(tu)壤層坎行宮圖(《承德府志》)


據刮宮檔(dang)案資(zi)料記(ji)述(shu),司(si)馬氏在度假山(shan)莊(zhuang)(zhuang)選(xuan)用(yong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu),是京師出的(de)(de)王室貴族用(yong)酒(jiu)(jiu)——用(yong)玉泉水(shui)沖泡(pao)的(de)(de)“玉泉酒(jiu)(jiu)”。每次內務(wu)府從長沙運(yun)來有些(xie)“玉泉酒(jiu)(jiu)”,供盛大游戲慶典活(huo)動時(shi)便用(yong)。《刮宮熱(re)河個(ge)人檔(dang)案》里有度假山(shan)莊(zhuang)(zhuang)和身邊廟里用(yong)掉玉泉酒(jiu)(jiu)斤數的(de)(de)很多次載于,而更重量的(de)(de)用(yong)酒(jiu)(jiu),就會(hui)靠店家販運(yun)和場地制作。

某(mou)些背(bei)景圖片下(xia)致使承(cheng)(cheng)德(de)(de)附近(jin)(jin)的燒鍋(guo)釀(niang)酒(jiu)應(ying)運為之。幾(ji)年而后(hou),大家(jia)還(huan)能從熱河附近(jin)(jin)的某(mou)些地名層面(mian)一(yi)種的氛圍:燒鍋(guo)營(ying)(在今(jin)(jin)承(cheng)(cheng)德(de)(de)縣(xian)(xian)頭(tou)溝鎮(zhen))、燒鍋(guo)營(ying)(另(ling)外一(yi)只個在今(jin)(jin)承(cheng)(cheng)德(de)(de)縣(xian)(xian)兩家(jia)鄉(xiang))、老(lao)燒鍋(guo)村(在今(jin)(jin)承(cheng)(cheng)德(de)(de)縣(xian)(xian)岔(cha)溝鄉(xiang))、老(lao)燒鍋(guo)(在今(jin)(jin)承(cheng)(cheng)德(de)(de)縣(xian)(xian)甲山鎮(zhen)丁(ding)杖子)、大酒(jiu)缸村(在今(jin)(jin)承(cheng)(cheng)德(de)(de)縣(xian)(xian)頭(tou)溝鎮(zhen))……

*迄今的(de)土(tu)壤層(ceng)坎宋朝佛廟


《易經》是諸經之首,大街之源,并且中的六十四卦首個卦——乾卦為“元亨利貞”,象曰:天行健,謙謙君子以自立不息。

在承德,慶元亨酒吧的進展與晚清皇朝起著堅實的發展源淵。

*慶元亨老店


在熱河的北邊、今雙橋區雙峰寺鎮的西黃土層坎村,當場有顆個皇莊。這位皇莊的首任莊頭,一位滿州鑲白旗人,后經考取資格證書也是段額拉吉的先輩。據段氏家簇世世代代口傳你們的歷史長河講,段額拉吉的先祖是生息在中國大陸東北三省白山黑水間的老滿州人。努爾哈赤構建八旗,段額拉吉家簇同時編入鑲白旗,出席征戰。晚清入關時,許多人出征到河北的登州府蓬萊縣,并在這里駐留在來。也許有長天近日,這里還是顆個段家村。

*慶元亨門(men)頭廣告呈(cheng)現照


熙萬歷(li)年間,段額(e)拉吉的先輩(bei),伴隨位叫“白開國(guo)將軍(jun)軍(jun)”的將士(shi),到了古北口外,他(ta)當上了皇(huang)糧莊頭。土(tu)壤(rang)層(ceng)坎皇(huang)莊的田(tian)地,布置在西土(tu)壤(rang)層(ceng)坎、平房(fang)、瓦房(fang)、頭塊地等(deng)處(chu)。與(yu)可是興修的度假莊園長度僅(jin)40華(hua)里。皇(huang)莊種糧食(shi)谷物種菜(cai)、蓄(xu)養家(jia)畜,也釀制燒酒。

清朝康熙中國皇帝很(hen)自己熟(shu)悉的沙(sha)土坎這問(wen)題,會(hui)因(yin)為他感(gan)興趣到頭(tou)溝湯(tang)(tang)泉(quan)行宮去“坐湯(tang)(tang)”,也就(jiu)會(hui)浴(yu)露天溫泉(quan)。康熙帝君王去頭(tou)溝湯(tang)(tang)泉(quan)行宮、去圍場(chang)狩獵駐(zhu)蹕釣魚臺(tai)行宮,泥(ni)土坎是來回程(cheng)必經(jing)的地方。


*慶元亨內廳


乾隆(long)四12年(1703)十月,乾隆(long)君主君主到過下面(mian),那時有詳細說明史書:

八月十八日,午膳(shan)后(hou),上幸熱(re)(re)河(he)釣魚臺(tai)垂鉤。熱(re)(re)河(he)距上營數里,源有二:一(yi)從正北來,有湯泉(quan)甚熱(re)(re),蒙古人(ren)人(ren)呼(hu)為黑(hei)茅溝;一(yi)從東北方向(xiang)來,湯泉(quan)稍熱(re)(re),蒙古人(ren)人(ren)呼(hu)為賽音溝,亦(yi)有著知名度溝。兩溝合流(liu)是為熱(re)(re)河(he),熱(re)(re)河(he)于此流(liu)匯到(dao)灤河(he),旁皆有皇莊(zhuang)。

嘉慶皇上皇上那晚就住在了土壤層坎,那一個時期,有皇莊優點全都專車接送住在皇莊里。段額拉吉的先輩將土壤層坎皇莊最佳的住宅騰出來來,讓真龍天子居往。

康(kang)熙皇帝四第十五年(1703),熱(re)河(he)(he)行宮(gong)(避署度(du)假(jia)(jia)村(cun))始于(yu)建設。清代時間段篤(du)信(xin)風順,引(yin)魂燈在度(du)假(jia)(jia)村(cun)所在位(wei)置地(di)熱(re)河(he)(he)、也(ye)即使今承德縣城(cheng)空間內開礦和開燒(shao)(shao)鍋。這樣的(de)(de)(de)(de)五條禁令,使泥土坎皇莊的(de)(de)(de)(de)燒(shao)(shao)鍋不可不面對遷建方(fang)案。如今熱(re)河(he)(he)行宮(gong)(避署度(du)假(jia)(jia)村(cun))不間斷建設與(yu)規(gui)模化的(de)(de)(de)(de)不斷擴大,段氏族氏的(de)(de)(de)(de)燒(shao)(shao)鍋酒做坊日漸籌(chou)備工(gong)作遷建方(fang)案注意事項,當年的(de)(de)(de)(de)板城(cheng)古鎮具(ju)備獨有的(de)(de)(de)(de)小山間盆地(di)的(de)(de)(de)(de)氣候都(dou),儲糧雄(xiong)厚且坐落于(yu)灤河(he)(he)水(shui)域水(shui)的(de)(de)(de)(de)質量(liang)比較好,所以被選為(wei)燒(shao)(shao)鍋新(xin)址。

于康熙帝一百(bai)5年(1717)春,段氏(shi)宗族(zu)性的將燒(shao)鍋酒(jiu)(jiu)家庭作坊搬運到承(cheng)德下板城地區,段氏(shi)宗族(zu)性的趁此時間改進處(chu)理(li)釀(niang)酒(jiu)(jiu)傳統(tong)手工(gong)藝,開辟(pi)特(te)色的段氏(shi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)法(fa)(老五甑),前(qian)店后(hou)(hou)廠的慶(qing)元亨酒(jiu)(jiu)坊此后(hou)(hou)步入發(fa)展進步的高(gao)速(su)路。


*乾降乾隆與紀曉嵐


雍(yong)正(zheng)二十六(liu)年(nian)(1773),雍(yong)正(zheng)歷(li)(li)(li)(li)代(dai)(dai)明(ming)朝(chao)皇(huang)(huang)帝與寵(chong)臣(chen)紀(ji)曉嵐(lan)為制定四庫全(quan)書到民(min)間文化參觀(guan),微服(fu)私(si)訪(fang)至下板城(cheng)(cheng)慶元亨(heng)(heng)精(jing)品酒(jiu)(jiu)店,突聞酒(jiu)(jiu)香香氣(qi)撲(pu)鼻,故此三個人入店暢飲,酒(jiu)(jiu)興之時(shi),雍(yong)正(zheng)歷(li)(li)(li)(li)代(dai)(dai)明(ming)朝(chao)皇(huang)(huang)帝與慶元亨(heng)(heng)曾經的(de)錢掌柜段額(e)拉吉了解(jie)了釀酒(jiu)(jiu)過程中隨后,便(bian)給出了上聯“金木水(shui)火土”,紀(ji)曉嵐(lan)才思全(quan)抗(kang),耳聰(cong)目明(ming)挑球,便(bian)記住了下聯“板城(cheng)(cheng)燒鍋酒(jiu)(jiu)”,這一下聯內不當點出酒(jiu)(jiu)名(ming)、地(di)名(ming),以及(ji)乾(qian)隆歷(li)(li)(li)(li)代(dai)(dai)皇(huang)(huang)帝帝女歷(li)(li)(li)(li)代(dai)(dai)皇(huang)(huang)帝明(ming)五(wu)(wu)形完克著紀(ji)曉嵐(lan)的(de)暗五(wu)(wu)形,君臣(chen)佐使恰到效果。乾(qian)隆歷(li)(li)(li)(li)代(dai)(dai)皇(huang)(huang)帝帝女歷(li)(li)(li)(li)代(dai)(dai)皇(huang)(huang)帝一聲聲贊(zan)頌 “好聯,好酒(jiu)(jiu)”,趁(chen)興御筆親書賜予小鋪子,此后“板城(cheng)(cheng)燒鍋酒(jiu)(jiu)”稱得上皇(huang)(huang)朝(chao)御酒(jiu)(jiu)名(ming)揚天(tian)下無雙。


2005年5月(yue)17日,慶元亨第十九代傳(chuan)承人段(duan)世錚、第9代傳(chuan)承人段(duan)征堯(yao)將是(shi)一部(bu)祖傳(chuan)秘方詩集(ji)慈善捐贈給(gei)了(le)板城酒廠,這才是(shi)嘉慶乾隆賜給(gei)段(duan)氏(shi)的《御制味余書室(shi)詩集(ji)》。

*慶元亨七代弘揚傳承人

*段氏氏族獻酒


來了段額拉吉段的兒子朝宗期為慶元亨掌舵人階段,板城燒鍋酒已當作貴族貢酒頻煩送交避署度假村了,當場的嘉慶乾隆對板城燒鍋酒是贊不斷口,有山段朝宗進貢瓊漿佳釀時恰巧邂逅嘉慶乾隆。嘉慶乾隆尋問此等瓊漿佳釀是如此釀制的,段朝宗將板城燒鍋酒依靠風光環境,不間歇相傳了段氏老五甑釀造酒工藝的經過了一個一個稟明。嘉慶乾隆聽后贊不斷口,高興地閑余,就將他們的詩集《御制味余書室詩集》賜予段朝宗,文集為煙波致爽殿藏書,有“煙波致爽”和“嘉慶御覽之寶”兩家圖章。

*《御制味余書室詩集》


高鶚(e)曾為慶元亨酒家(jia)題寫古(gu)代詩詞:

遠近皆僧剎,西村八(ba)九(jiu)家。

得魚無賣處(chu),沽(gu)酒(jiu)入蘆花。

*現時代慶元亨


當今,哪(na)些(xie)詩集和題(ti)字,都變成 慶元亨古老歷史時間(jian)的(de)福音見證(zheng)。

萬里長空塵世三杯酒,千秋千秋偉業一壺茶,塑造一千年時間的慶元亨也真情部落格了承德這座省會城市時間的興衰知榮辱。

*下板城老(lao)燒鍋慶(qing)元亨古代歷史原貌(mao)|關闊老(lao)公臨摹本


200八年12月23日,承德(de)有名滿族文化(hua)知識研究者、有名書法(fa)藝(yi)術家、美(mei)術家、各(ge)地政協代表(biao)英語(yu)關闊(kuo)給板城釀酒業寫來這封信,描(miao)述了(le)他在日發現的(de)承德(de)慶元亨的(de)幾段過去:

關(guan)闊去(qu)歐美時,出現了歐美正(zheng)規理論(lun)研究承德的學家伊東佑信先(xian)森前些年(nian)在承德畫的寫生里(li),有(you)兩副1940年(nian)之前后的下(xia)板城老燒鍋慶元亨的全景收錄(lu),很(hen)真實性。

這個是相對珍稀的慶元亨初始史料。

關闊先是說:慶元亨正門一些正面的影壁很壯麗,連影壁里的激光雕刻、中文字都清模糊不看清楚,正門橫批和兩旁的春聯內容都告訴得至關模糊不清。匾額、春聯內容詞句之文雅,需要聽出曾經的慶元亨出了興隆之外,也有有一定的文化水平內容,求之近日而不要多得。

關闊老人還把臨摹起來的草圖在一起贈予給了板城,現下稱為了更好地板城不得多得的文化教育財產。

有(you)過慶(qing)元(yuan)(yuan)亨(heng)時(shi)期、老(lao)大城時(shi)期、連想時(shi)期到新板(ban)(ban)城時(shi)期,板(ban)(ban)城酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)以(yi)賦(fu)予幾百(bai)元(yuan)(yuan)年以(yi)來的慶(qing)元(yuan)(yuan)亨(heng)燒(shao)(shao)鍋為(wei)注腳,從一些國有(you)控股集團(tuan)(tuan)問(wen)題廠(chang)(chang)(chang)子成(cheng)長 變成(cheng)中型近代化釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)(ye):1962年,在慶(qing)元(yuan)(yuan)亨(heng)老(lao)燒(shao)(shao)鍋的基礎理論上擇址(zhi)從建承德(de)縣肉制品廠(chang)(chang)(chang),此(ci)為(wei)板(ban)(ban)城酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)原名;2011年豐聯(lian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)控股集團(tuan)(tuan)有(you)現集團(tuan)(tuan)入主板(ban)(ban)接口城酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang),板(ban)(ban)城酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)多方面與制造業(ye)(ye)(ye)資源聯(lian)合,推助行(xing)業(ye)(ye)(ye)進(jin)成(cheng)長 專車道;201八年安徽衡水老(lao)白(bai)干高價回(hui)收豐聯(lian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang),板(ban)(ban)城酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)蓄勢啟程,搭建設與帶兵人酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)影響(xiang)力激烈競(jing)爭的戰略重點標桿和(he)實用價值(zhi)路勁(jing),板(ban)(ban)城酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)以(yi)手藝人精(jing)神狀態,打造的優良產(chan)品品質,以(yi)打拼以(yi)來續編新的傳說!


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