【工藝廳】

板(ban)城(cheng)燒鍋酒的(de)醇(chun)正(zheng)原自近百年沒變的(de)老五(wu)甑沖(chong)泡加(jia)工制(zhi)作新(xin)工藝 ，接掉了來我移景(jing)技術廳。老五(wu)甑簡易(yi)的(de)說還是將酒醅包含(han)數次分餾配醅的(de)沖(chong)泡步驟，加(jia)工制(zhi)作新(xin)工藝 從乾隆56年，慶元亨打造開端。承傳(chuan)有(you)史以來已(yi)經存在300年的(de)歷史資料了。

這實糧(liang)展(zhan)覽，板(ban)城酒(jiu)主耍用高粱(liang)和春小(xiao)麥兩大類化學塑料(liao)(liao)原(yuan)材料(liao)(liao)，單糧(liang)釀(niang)(niang)制。化學塑料(liao)(liao)原(yuan)材料(liao)(liao)出自于青海和湖北等地，猶(you)豫地方的(de)(de)日照時候(hou)時候(hou)、采光承載力愈來愈好，糧(liang)油其中(zhong)的(de)(de)含淀粉含水量較高，為釀(niang)(niang)酒(jiu)能提(ti)供了更(geng)重要的(de)(de)經濟條件(jian)。我廠(chang)釀(niang)(niang)制的(de)(de)燒酒(jiu)中(zhong)除去帶有(you)豐富(fu)性(xing)的(de)(de)氨基、醇、脂(zhi)外，還帶有(you)有(you)益(yi)綠(lv)色的(de)(de)單寧，對(dui)心腦動脈有(you)各種營養成分攝入影響(xiang)和保護性(xing)影響(xiang)，所有(you)有(you)益(yi)綠(lv)色酗(xu)酒(jiu)利于綠(lv)色。

這不是(shi)我廠以春小麥為核心原(yuan)料而成的(de)機器設備(bei)曲(qu)塊。紫色為中溫(wen)(wen)曲(qu)，制造濃香型型酒所需的(de)曲(qu)塊，大自然(ran)是(shi)進(jin)行(xing)發(fa)哮(xiao)室(shi)內溫(wen)(wen)差在60度左古(gu)時間。紅色的(de)是(shi)中高溫(wen)(wen)曲(qu)大自然(ran)是(shi)進(jin)行(xing)發(fa)哮(xiao)室(shi)內溫(wen)(wen)差在70度左古(gu)時間，核心使(shi)用建(jian)設醬香型酒。

老(lao)五甑工藝，在(zai)創(chuang)始人(ren)段(duan)氏家族(zu)內部傳(chuan)承(cheng)了(le)十幾輩(bei)人(ren)。這(zhe)是段(duan)氏先(xian)輩(bei)建立慶元(yuan)亨(heng)后可以看到(dao)證公司名字的(de)一、代(dai)傳(chuan)承(cheng)人(ren)段(duan)額拉(la)吉(ji)的(de)舊居還原成，里邊(bian)的(de)一些擺(bai)件是建館時由(you)第(di)七代(dai)傳(chuan)人(ren)轉贈給我們。門外這(zhe)幅對聯(lian)“書似青山(shan)常亂疊，燈如紅豆最相思”是由(you)承(cheng)德四大才子(zi)之一的(de)胡子(zi)香(xiang)為他家所書。紅樓夢后四十回作者(zhe)高鶚曾贈與(yu)段(duan)家一幅字“得魚無賣處，沽酒(jiu)入蘆花”。

在首先代嫡傳(chuan)段額拉(la)吉的(de)(de)經營的(de)(de)下由(you)居(ju)然的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)加工場變回前店(dian)后廠的(de)(de)行式。這便是前店(dian)慶元亨酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)展(zhan)現，如(ru)今的(de)(de)乾(qian)隆皇(huang)帝(di)和(he)紀曉嵐(lan)正是我這里(li)的(de)(de)英文的(de)(de)英文提寫的(de)(de)弘揚(yang)現在的(de)(de)千古(gu)(gu)啊絕(jue)對是，這讓板城燒鍋酒(jiu)(jiu)夠(gou)名揚(yang)天下。我國就能夠(gou)細(xi)如(ru)魅力下，慶元亨的(de)(de)春聯“才女(nv)三(san)杯身似清(qing)清(qing)風吹(chui)柳樹，麗(li)人兩盞(zhan)(zhan)面如(ru)雨潤挑花(hua)”從(cong)這里(li)我國就能夠(gou)學透到古(gu)(gu)語的(de)(de)才智(zhi)和(he)寫作(zuo)水平，用“清(qing)清(qing)風吹(chui)柳樹”及“雨潤挑花(hua)”對女(nv)神(shen)，女(nv)神(shen)的(de)(de)喝(he)醉酒(jiu)(jiu)階段描述的(de)(de)即貼切(qie)影響(xiang)又溫潤傳(chuan)神(shen)。從(cong)“才女(nv)三(san)杯”及“麗(li)人兩盞(zhan)(zhan)”又體臭過了以(yi)前時代男尊女(nv)卑的(de)(de)認識和(he)情況

說到慶元亨老店的復原，就不得不提慶元亨燒鍋的繪畫及相關記載。當時“滿周國”的“皇帝”溥儀想修復避暑山莊，東京大學名譽教授伊東忠太等人前來做規劃，其中伊東佑信來板城寫生，畫下了慶元亨的店容。這也就印證了板城燒鍋酒歷史的真實性。

后來，承(cheng)德市書法協會(hui)主席(xi)關闊老先生(sheng)去日本考察時(shi)，機緣巧合之下(xia)，發(fa)現了(le)這幅(fu)來自(zi)承(cheng)德板城小鎮的(de)畫(hua)稿(gao)，當即(ji)從日本東(dong)京大學(xue)教(jiao)授(shou)伊東(dong)佐信那里臨摹(mo)了(le)下(xia)來。結合畫(hua)稿(gao)和段氏傳(chuan)人的(de)口述(shu)，這才使得我們能(neng)夠還原40年代慶元亨店(dian)面和當時(shi)店(dian)面的(de)對聯。

這(zhe)(zhe)里我們可以看(kan)到慶元(yuan)亨的歷(li)代(dai)傳(chuan)人，從第一(yi)(yi)個代(dai)傳(chuan)承段額拉吉到貳世段朝宗，三室段文春(chun)，肆世段吉鹴，伍世段祥雯，陸(lu)世段云潭，柒世段世掙(zheng)，這(zhe)(zhe)幾代(dai)人為一(yi)(yi)個家(jia)族產業，皇(huang)家(jia)貢酒(jiu)(jiu)、百(bai)年技藝的努(nu)力(li)堅持、不忘初心。如(ru)今板城酒(jiu)(jiu)業發揚的正是這(zhe)(zhe)種有(you)智(zhi)慧、有(you)匠心、有(you)堅守(shou)的傳(chuan)燈續(xu)薪的工匠精神。

這(zhe)家許是(shi)(shi)，當場關闊(kuo)老先(xian)是(shi)(shi)臨摹的(de)(de)畫稿(gao)，讓(rang)我們需要(yao)了解到除門框上的(de)(de)春(chun)聯非常值得感想外，慶(qing)元(yuan)亨(heng)(heng)(heng)的(de)(de)楹聯更要(yao)非常具有感覺。“巨峰(feng)葡(pu)萄泛綠”“福泉(quan)酒(jiu)海”“酒(jiu)仙子(zi)和(he)”許是(shi)(shi)當場慶(qing)元(yuan)亨(heng)(heng)(heng)燒鍋(guo)酒(jiu)發達的(de)(de)本質獨到小(xiao)細節(jie)，其各分(fen)(fen)為分(fen)(fen)別了初春(chun)時節(jie)壞境、水源(yuan)地(di)保護優劣勢和(he)工匠精(jing)雕(diao)(diao)細琢(zhuo)。時以來日(ri)板城傳承中華(hua)文化了的(de)(de)許是(shi)(shi)慶(qing)元(yuan)亨(heng)(heng)(heng)老燒鍋(guo)的(de)(de)精(jing)華(hua)乳液獨到小(xiao)細節(jie)。了解天和(he)、以利(li)、人與的(de)(de)生意本質，一直襯托承德(de)縣不復刻的(de)(de)小(xiao)山間(jian)盆地(di)的(de)(de)氣候都(dou)，取(qu)灤河(he)潛(qian)層(ceng)地(di)下隧道水，選用兩(liang)百年五甑技能，花(hua)費精(jing)雕(diao)(diao)細琢(zhuo)釀酒(jiu)這(zhe)瓶好酒(jiu)。

腳(jiao)下這類沙盤模型為后廠，傳統(tong)操(cao)作(zuo)員選擇老(lao)五甑工(gong)作(zuo)工(gong)藝(yi)釀(niang)酒(jiu)的場景中：操(cao)作(zuo)員從糧倉中拆下麥(mai)子(zi)(zi)制曲，與高粱(liang)攪拌器入窖池發醇法(fa)，發醇法(fa)旺(wang)盛期(qi)，上甑蒸溜(liu)，量質摘酒(jiu)，裝(zhuang)壇處理(li)，處理(li)一段(duan)段(duan)日子(zi)(zi),采取調試，收起來便就可以(yi)銷(xiao)售人員，導致了產銷(xiao)量好幾條龍的工(gong)作(zuo)整體(ti)空(kong)間格局(ju)。